Konu: Kesim yerinde aranması gereken şartlar

[busegül]

[b]- Hayvan kesimi yapılacak alanlar üstü kapalı mekân olarak düzenlenmelidir. - Kolay yıkanabilir ve dezenfekte edilebilir yapıda (beton, fayans, paslanmaz çelik vb. gibi) olmalıdır. - Kesim alanlarında kan ve su birikmemesi için ızgaralı kanallar yapılmalı. - Işıklandırma ve havalandırma ihmal edilmemeli. - İçme ve kullanma suyu yeterli miktarda olmalıdır. - Kullanılacak makine ve ekipmanın temizlik ve dezenfektesi için yeterince malzeme bulundurulmalıdır. - Veteriner ve dinî vecibeleri bilen görevli olmalı. - Kesimi yapacak kişiler uzman olmalı. - Hayvanların birbirlerini görmemeleri için engelleyici düzenleme yapılmalıdır. - Kesim sonrası oluşan atık ve artıkların hijyenik şartlara uygun olarak çevre ve toplum sağlığına zarar vermeyecek şekilde depolanması, izolesi, itlaf ve tahliyesi için tedbirler alınmalıdır. [/b]