Toggle navigation
Ana Sayfa
Yardım
Giriş Yap
Kayıt Ol
Giriş Yap
Kayıt Ol
×
Close
Giriş Yap
Remember me
Sorular ve Cevaplar
Bilgi Bankası
Pratik Bilgiler - Püf Noktası
Konu:
Yoğurt mayası yapmanın püf noktaları
« önceki
sonraki »
+
Yazdır
Sayfa: [
1
]
Aşağı git
Yoğurt mayası yapmanın püf noktaları
0 Yanıt
3429 Gösterim
0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.
busegül
Join Date: Mar 2008
Yer: Adana
20005
+360/-0
Cinsiyet:
Allah birdir ve Muhammed (s.a.v.) onun elçisidir.
Yoğurt mayası yapmanın püf noktaları
«
:
13 Ocak 2012, 21:52:39 »
Yoğurt mayası yapmanın birkaç yolu:
1) Kaynamış nohut suyunu bir iki gün bekletip sütün içine birkaç damla koyun.İşte size ilk yoğurt.
Sütün içine maya niyetine içinde bir süre nohut beklettiğimiz suyu koyabiliriz.
Bu suyun rengi sarıya çalar ve gerçekten mayalama işlemine yardımcı olur.
Ayrıca evimizde nohutlu ekmek yapıldığı dönemleri hatırlayalım, hiç ekmek mayası kullanılmazdı.
Nohutlar içinde bekletildikleri su ile beraber una katılıp yoğrulurdu.
2) incir meyvesi olgunlaşmadan ağaçtan koparıldığı an içerisinden çıkan süt mayalama işleminde kullanılabilmektedir.
3) Ilık yarım su bardağı sütü oda sıcaklığında bir yere ağzını peçeteyle kapatarak bırakın. 3-4 gün sonra (kontrol etmek lazım bu süre değişebiliyor) koyulaşıp yoğurdumsu tatsız bir şey olduğunu gördükten sonra bir gün buzdolabında bekletin. Sonra bunu 1,5 su bardağı ılıtılmış süte katıp ağzını ve üzerini örtüp 5-6 saat mayalanmaya bırakın (kıvamını kavanozun dışından gözlemleyin, kıvam oluşana kadar bekletin). Sonra ilk mayayı beklettiğiniz gibi bunu da bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün yeniden 2 bardak ılık süte yarım su bardağı elde ettiğiniz yoğurdumsu maddeden ekleyin. Mayalanmaya bırakın.
En fazla 5 ya da 6. tekrardan sonra aynen market yoğurdu tadında harika bir yoğurt mayanız oluşacaktır.
Yalnız özellikle paket süt kullanılmamalı.
Çünkü peynirde de yoğurtta da nedense pekiyi kıvam vermiyorlar.
Ev sütlerini tavsiye ederiz. İlk denemede mayanız oluşmasa bile umutsuzluğa düşmeyin tekrar deneyin.
Sonuçta çok lezzetli bir yoğurdunuz olacaktır.
Şimdi her yoğurt mayalamamdan bir gün sonra bir küçük kavanoza bir su bardağı miktarı mayalık ayırıyorum ki yeniden aynı işlemle uğraşmıyorum ve mayam hep kalıyor böylece.
Kayıtlı
+
Yazdır
Sayfa: [
1
]
Yukarı git
« önceki
sonraki »
Sorular ve Cevaplar
Bilgi Bankası
Pratik Bilgiler - Püf Noktası
Konu:
Yoğurt mayası yapmanın püf noktaları
Yukarı git
Aşağı git