Konu: Ekşili Arap Dolması Tarifi Yapılışı

[Şeyma©]

[img]http://img341.imageshack.us/img341/2511/73962634.jpg[/img] özelligi kıyma ile değil,satır kıyması denilen ve incecik doğranan etten yapılıyor olması. Malzemeler: 1/2 kg.satır kıyması 1 kgdan az pirinç 70 adet kadar kuru patlıcan 4-5 adet soğan 3-4 diş sarmısak 2 kaşık biber salçası 1 kaşık domates salçası zeytinyağı,tereyağı sumak veya limontuzu Yapılışı: Kıyma,ince doğranmış soğan,sarmısak,sıcak suyla yıkanmış pirinç,biraz zeytinyağı ve tereyağ,tuz,salçalar ve baharatlar karıştırılır. Patlıcanlar kaynar suda 10-15 dk haşlanır,hazırlanan karışm patlıcanlara doldurulur. Yalnız bu işlem sırasında patlıcanları yarıya kadar doldurmaya dikkat edin. Tencereye üstüste dizilir,üzerine biraz daha yağ gezdirilir. Sıcak su eklenerek,45-50 dk pişirilir,pişirirken veya pişirmeden önce üzerine sumak ekşisi suyu veya limontuzu atılır. Afiyet Olsun...