Konu: Çiğ Börek Nasıl Yapılır? - Çiğ Börek Tarifi

[Nadya]

[b][img width=400 height=200]http://img106.imageshack.us/img106/4885/sany0595ty1.jpg[/img] Malzemeler: 1 kilo un 1 yumurta 1 dolu kaşık yoğurt Aldığı kadar su Tuz İçi için: 1 kg az yağlı kıyma 2 soğan Karabiber tuz 1 kaşık yoğurt 1 çay bardağı su Yapılışı: Hamuru yoğuracağınız yüzeye unu tepeleme yığın ortasına havuz açıp yumurta yoğurt ve tuzu koyun. Aldığı kadar suyu ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru bıçakla parçalara ayırdıktan sonra tekrar bir araya getirip yoğurarak daha pürüzsüz sert bir hamur elde edin. 15-20 dak. hamuru dinlendirip bıçakla ceviz büyüklüğünde keserek ufak bezeler elde edin. [img width=333 height=200]http://img547.imageshack.us/img547/1395/hamur.jpg[/img] Diğer tarafta soğanı rendeleyip tüm malzemeler ile birlikte kıymaya karıştırıp içini hazırlayın. Bezeleri tabak genişliğinde açıp yarısına kıymayı yayın ortasından katladıktan sonra kenarını tencere kapağı ile kesin. İyice yapışmasını sağlayın. [img width=333 height=200]http://img217.imageshack.us/img217/9344/sahen.jpg[/img] Yaptığınız çiğ börekleri temiz bir bez üzerine dizin kapatmaya başladığınız sırayla alarak kızartın. [img width=333 height=200]http://img508.imageshack.us/img508/5592/kenar.jpg[/img] Bol ve kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartmak yeterli oluyor. Fazla yakmayın.İçi sulu olduğu için açılırsa sıçrıyor dikkatli olun. [/b]