Uyanan Gençlik

Vitaminlerin Çeşitleri

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı busegül

  • *******
  • Join Date: Mar 2008
  • Yer: Adana
  • 20005
  • +360/-0
  • Cinsiyet: Bayan
  • Allah birdir ve Muhammed (s.a.v.) onun elçisidir.
    • Uyanan Gençlik
Vitaminlerin Çeşitleri
« : 06 Mart 2011, 18:28:31 »
Yağda eriyen vitaminler ve suda eriyen vitaminler olmak üzere 2 gruba ayrılırlar.

Yağda eriyen vitaminler A, D, E ve K vitaminleridir. Yağda eriyen vitaminler karaciğerde depolandıkları için fazla miktarda kullanımı toksik etki yapar. Vücut gereksinim duyduğunda depolanan vitamini kullanır.

Suda eriyen vitaminler B ve C vitaminleridir. B12 vitamini dışındakiler vücutta depolanmazlar. Suda eriyen vitaminler vücutta uzun süreli depolanmaz fazla alındıkları zaman böbrekler ile dışarı atılırlar. Suda eriyen vitaminlerin hergün dışardan alınması gerekir.
Dengeli beslenmede vitaminlerin ve minerallerin önemi ; Vitaminlerin etkileri sağlık açısından önem taşımakla birlikte faydalı olabilmek için minerallere gereksinimi vardır. Vitamin ve mineraller görevlerini yapabilmek için birbirlerine ihtiyaç duyarlar.

Vitaminler hayvansal ve bitkisel besinlerde yer alırlar. Besinlerde bulunan vitaminlerin içeriği birçok faktöre bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Yapılan araştırmalarda meyve ve sebzelerin besin değerlerinin son yıllarda giderek azaldığını ortaya koymaktadır. Yiyeceklerin aşırı işlem görmesi, ısı, ışık, oksidasyon gibi faktörler vitamin kaybına neden olur.

Besinlerdeki vitaminler pişirme işlemi sırasında kayba uğrarlar. Sebzeler çiğ olarak ya da buharda pişirmek suretiyle yenilmeli. Besinlerin korunması ve saklanma koşulları da vitamin kaybının önlenmesi için önemlidir. Vakumlu, hava geçirmeyen kaplarda saklamak gerekir. Sebze ve meyvelerdeki vitaminler kabukta ve kabuğun altındaki bölümde daha çok olarak yer aldığından kabukları soymadan tüketmek gerekir.

Yaşam tarzının getirdiği koşullar da insanların  günlük olarak gerekli vitaminleri beslenme yoluyla almalarını zorlaştırmakta ve bunun için  vitamin takviyelerinin kullanımı artmaktadır.

 

Benzer Konular

  Konu / Başlatan Yanıt Son İleti
0 Yanıt
2532 Gösterim
Son İleti 06 Mart 2011, 18:27:18
Gönderen: busegül
0 Yanıt
1895 Gösterim
Son İleti 25 Eylül 2011, 12:22:40
Gönderen: Uyanan Gençlik
0 Yanıt
3306 Gösterim
Son İleti 20 Şubat 2014, 22:33:57
Gönderen: D®agon
0 Yanıt
1266 Gösterim
Son İleti 12 Şubat 2015, 09:33:11
Gönderen: Uyanan Gençlik
0 Yanıt
4202 Gösterim
Son İleti 14 Şubat 2015, 18:22:06
Gönderen: Uyanan Gençlik