Konu: kek yapmanın püf noktaları

[busegül]

[color=red]Kek yaparken bir kısmı niye çöker?[/color]     * Fırın ısısı çok yüksektir<br> <br>     * Kek fırında kalması gerekenden az kalmıştır<br> <br>     * Pişirme sırsaında kalıp genleşmiştir<br> <br>     * Fırında kek pişerken kapak ilk 20 dakika içinde açılmıştır.<br> <br> [color=red]Kekin üzeri niye çatlar ?<br>[/color] <br>     * Fırın ısısı çok yüksektir. Kek in kenarları kabuk yapar ve Kabarması durur. Kekin orta kısmı kabarmaya devam eder ve çatlar.<br> <br>     * Fırının içine kek üste yakın bir gözde pişiriliyordur.<br> <br> [color=red]Kek harcı neden ağır ve yapışık olur ?<br>[/color] <br>     * Yumurtaların boyutu küçüktür az gelmiştir.<br> <br>     * Unu ve kabartma tozunu elemeden koymuşsunuzdur. İyi çırpılmamıştır.<br> <br>     * Erittiğiniz yağı soğutmadan harca katmışsınızdır.<br> <br>     * Fırın ısısı çok düşüktür.<br> <br>     * Şeker yeterince çırpılmamıştır.<br> <br>[color=red] Kek niye aniden kabarıp söner ?<br>[/color] <br>     * Un kek harcına çok iyi karışmamıştır.<br> <br>     * Kalıbın kenarları çok yağlanmıştır.<br> <br>     * Fırının ısısı aniden düşüp yükselmiştir.<br> <br>     * Fırın önceden çok ısıtılmıştır.<br> <br> [color=red]Kek niye hiç kabarmaz ?<br>[/color] <br>     * Kabartma tozu bayattır.<br> <br>     * Kabartma tozunu ve unu koyduktan sonra metal kaşıkla karıştırılmıştır.<br> <br>     * Fırının ısısı çok düşüktür.<br> <br>     * Fırının ısısı çok yüksektir.<br> <br>     * Fırının ısısı çok yüksektir.<br> <br>     * Malzemeler çok soğuktur(yumurta,yağ,yoğurt vs).<br> <br>     * Un ve kabartma tozu elenmemiştir.<br> <br> [color=red]Kek içine konan çikolata ve meyveler neden dibe çöker ?<br>[/color] <br>     * Kuru meyveler keke göre ağırdır. İyice yıkayıp unlayın.<br> <br>     * Kek harcı yeteri kadar koyu değildir. Parçaları tutmaz.<br> <br> [color=red]Kek niye kalıptan taşar ?<br>[/color] <br>     * Kek harcını kalıbın 2/3 lük kısmına koyun. Kalıp küçük geldiğinden taşar.<br> <br> [color=red]Kekiniz çok kabarık olsun istiyorsanız.<br>[/color] <br>     * Malzemelerinizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.<br> <br>     * Un ve karbonat(kabartma tozu)nu eleyerek kullanın.<br> <br>     * Yumurta ile şekeri köpürte köpürte uzun çırpın.<br> <br>     * Unu ve kabartma tozunu koyduktan sonra tahta kaşık kullanın ve fazla çırpmayın.<br>

[Nadya]

Teşekürler, baya faydalı bilgiler olmuş  vvv