Madımak (Polygonum cognatum) - Ansiklopedik Bilgi

  • 0 replies
  • 1288 views

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

*

Çevrimdışı kardelen

  • *
  • 3198
  • +238/-0
  • Cinsiyet: Bay
Madımak (Polygonum cognatum) - Ansiklopedik Bilgi
« : 18 Şubat 2017, 09:02:01 »



Alm. Knöterich (m), Fr. Renouée (f), İng. Knot-grass. Familyası: Kuzukulağıgiller (Polygonaceae).
Gövdesi toprak üstünde yatık olarak uzanan, pembe renkli çiçekler açan, çok yıllık otsu bir bitki.

Türkiye’de yetiştiği yerler: Bütün Anadolu’da yetişir.

Yaprak kını zarımsı olup, gövdeyi sarar. Yapraklar kısa saplı ve elips şeklindedir.
Çiçekler yaprakların koltuğunda kümeler hâlindedir. Daha çok yol ve tarla kenarlarında yaygındır.

Madımak otu genellikle Anadolu taraflarında tanınan, özel bir işlem gerektirmeden kendi başına yetişebilen bir otsu bitkidir.
Mayıs ve Nisan aylarında hasat edilir ve çok yoğun talep gören bitkiler arasındadır.
Anadolu bölgesinde özelliklede iç Anadolu da besin maddesi olarak kullanılmaktadır.
İçeriğindeki bazı elementler nedeniyle boğucu bir etkiye sahiptir.

Kullanım Alanları:
Madımak otunun sağlığa faydaları sanıldığından daha fazladır.
Boğucu bir etkisi olduğu için tarlalarda istenmeyen otların çıkmasını engellemek amacıyla da ekilebilir.
Vücut sağlığına çok faydalı olan madımak otu idrar söktürücü ve idrar arttırıcı etkilere sahiptir. Bu ot kan şekerini düşürücü etkiler gösterdiğinden diyabet hastaları için çok değerli bir kaynak olarak kullanılabilir.
Ayrıca olağan dışı adet kanamalarında ve doğum sonrası oluşabilen kanamaları azaltıcı etkisi bulunur.

Bunların dışında madımak otu ile çay demlenebilir ve bu çayın sağlığa birçok katkısı bulunur. Karın ağrısı, ishal ve iltihaplanmaya karşı çok etkili olan bu çay aynı zamanda bağırsak ve mide temizleyici olarak da kullanılabilir.
Antiseptik özelliğe sahip olan madımak çayı dizanteri hastalığının tedavisinde etkin rol oynar.

Madımak otları kısa ve toprağa yakın oldukları için aşırı miktarda kirli olabilir.
Bu nedenle tüketmeden önce bol su ile iyice yıkanması gerekir. Ayrıca yıkama işlemini sirkeli su ile yapmak daha Hijyenik sonuçlar doğuracaktır. Madımak otu çiğ olarak ta tüketilebilen bir bitkidir ve genellikle salatalarda kullanılır.

Sivas yöresinde yemek olarak ta pişirilen bu ot çok fazla mineral ve vitaminin yanında çeşitli elementlerde içerdiği için sağlık açısından çok faydalıdır.

Madımak yemeği malzemeleri:
    Yarım kilo madımak
    1 tane kuru soğan
    200 gram kuşbaşı doğranmış et
    1 çay bardağı kalın bulgur
    Karabiber, kırmızı biber, tuz
    1 yemek kaşığı salçası
    2 yemek kaşığı sıvı yağ

Madımak yemeği yapılışı:
Madımakları iyice temizleyip yıkadıktan sonra, ince ince doğrayın.Yağı ve kuşbaşı eti bir tencereye alın ve kavurun. 5 dakika kadar kavurduktan sonra, doğradığınız kuru soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin. 5 dakika kadar da soğanlarla kavurun  ve salçayı ekleyin. Salçanın dağılması için biraz karıştırın ve karabiber, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Daha sonra, ince ince doğradığınız madımakları üzerine koyun. Üzerini aşacak kadar suyu da ekleyin ve kaynamaya bırakın. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra bulguru ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Arada suyunu kontrol edip su ekleyebilirsiniz. Bulgurda olduğu için biraz fazla su çeker. Pişince sıcak servis yapabilirsiniz. Kesinlikle denemenizi tavsiye ettiğim, harika bir yemektir.


 

Bunlarda İlginizi Çekebilir

  Konu / Başlatan replies Son İleti
0 replies
1720 views
Son İleti 26 Mayıs 2011, 22:04:46
Gönderen: D®agon
0 replies
1433 views
Son İleti 05 Kasım 2012, 15:22:00
Gönderen: busegül
0 replies
2347 views
Son İleti 25 Ocak 2013, 10:59:09
Gönderen: busegül
0 replies
1361 views
Son İleti 30 Ocak 2013, 15:42:02
Gönderen: busegül
0 replies
1265 views
Son İleti 12 Nisan 2013, 23:20:00
Gönderen: Bilgecan
0 replies
1149 views
Son İleti 10 Haziran 2013, 11:05:00
Gönderen: busegül
0 replies
3203 views
Son İleti 03 Ekim 2013, 21:21:01
Gönderen: busegül
0 replies
1006 views
Son İleti 12 Kasım 2013, 21:04:34
Gönderen: D®agon
0 replies
3146 views
Son İleti 24 Mayıs 2014, 10:04:45
Gönderen: D®agon
0 replies
1030 views
Son İleti 21 Temmuz 2014, 11:46:02
Gönderen: D®agon